Para criar cabeçalho, rodapé e blocos utilizando o Elementor você deve instalar um módulo chamado Elementor – Header, Footer & Blocks Template, para isso acesse Plugins > Adicionar novo, no bloco de pesquisa digite Elementor – Header, Footer & Blocks Template, após isso clique em Instalar agora.
Após, clique em Ativar.
Pronto, agora você já pode criar seu cabeçalho, rodapé e blocos usando Elementor. Para isso acesse Aparência > Header Footer & Blocks.